顾客在崔老板蟹钳就餐

岳塘融媒10月3日讯（记者 张孟成）傍晚六点的岳塘区申塘路，崔老板蟹钳店门口已排起长队。“稍晚半小时就得等位，为了那一口美味，再等也乐意。”刚拿到号的食客李女士说。这家从外卖起步的海鲜店，如今成为湘潭年轻人喜爱的美食地标。

食材新鲜是崔老板蟹钳的立身之本。店内所有海鲜均从源头直采，出海后第一时间经液氮锁鲜直达店铺，最大程度保留原味与营养，这种极致追求偶尔会导致食材供不应求，但也换来了食客的信任。现点现杀现做的烹饪原则贯穿始终，从招牌蟹钳到罗氏虾、鳗鱼，每道菜品都能尝到本真鲜味。其中招牌蟹钳堪称一绝，饱满的蟹肉裹挟着浓郁酱汁，香辣鲜甜层层递进，冷食时蟹肉脱壳即出的口感更让食客称赞不已。

店里的特色菜品跟随季节变化，夏季的龙虾肥美弹牙，秋冬的大闸蟹膏满黄肥，刚开海的梭子蟹、鲜活鲍鱼轮番登场，搭配烧烤系列与特色主食，构成了极具吸引力的湘派海鲜矩阵。顾客自发分享在各个平台，更让这家店声名远播。

“好味道加好服务，才能留住人心。”这是崔老板的经营哲学。等位时的冰棍、绿豆沙不限量供应，服务员及时响应需求，细致服务让食客在热闹氛围中倍感舒心。这份用心换来了市场的高度认可：2023年进军长沙市场后，迅速登顶大众点评长沙鱼鲜好评榜第一，成为跨城吸客的“网红餐馆”。

店铺的成长更带动了街区的繁荣。随着崔老板蟹钳的火爆，申塘路陆续汇聚10余家特色店铺，形成充满活力的青春美食街区。如今，600平米的店面可容纳百余人就餐，十月还将升级扩建至1000平米，迎接更多食客。

“不止做一家网红店，更要做餐饮标杆。”崔老板蟹钳店铺相关负责人表示，未来将联合周边同行打造特色餐饮名街，充分融入湘潭的烟火气中，为“吃在湘潭 有味岳塘”的城市品牌注入新活力。

作者：张孟成

责编：郭星

来源：岳塘新闻网

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